【正确答案】 C

【答案解析】当人体内由于饮水不足、体内失水过多或吃过于咸的食物导致细胞外渗透压升高，下丘脑会将此信号传递至垂体，垂体释放抗利尿激素。抗利尿激素的作用是促进肾小管和集合管的重吸收作用，以达到减少排尿、降低细胞外渗透压的作用。故本题选C。