单选题
与顾客交流,了解顾客的需求,提供针对性的服务,并随时注意顾客的表情和情绪,主动征求顾客的意见等行为属于餐饮服务质量控制中的______。
A、
预先控制
B、
餐中控制
C、
反馈控制
D、
事后控制
【正确答案】
B
【答案解析】
餐中控制包括顾客管理、标准控制和员工管理。故选项B正确。
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