【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 福建风味(闽菜系)的主要特征为：以擅长烹制山珍海鲜著称，以清鲜、醇和、荤香、不腻为其风味特色，口味福州偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚。其代表名菜有佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、白斩河田鸡、梅开二度、荔枝肉、橘汁加吉鱼等。