某餐馆方案设计
(1)设计条件。
某餐馆用地见图。用地东、南侧为景色优美的湖面,西侧为城市道路,北侧为,城市支路,用地内原有停车场和树林、绿地均应保留。
建筑退道路红线不应小于15m,建筑、露天茶座外缘距湖岸线和用地界线不应小于3m。
(2)建筑规模及内容总建筑面积:1900m 2 (面积均按轴线计算,允许±10%)。
①一层部分见表所示。
门厅(内设结账柜台) | 90m 2 | |||||||||||||||||||||||
咖啡厅(内设吧台) | 100m 2 | |||||||||||||||||||||||
快餐厅(内设销售台) | 90m 2 | |||||||||||||||||||||||
大餐厅 | 330m 2 | |||||||||||||||||||||||
顾客用男、女厕所 | 50m 2 | |||||||||||||||||||||||
快餐制作间 | 20m 2 | |||||||||||||||||||||||
大厨房 | 240m 2 | |||||||||||||||||||||||
备餐间 | 20m 2 | |||||||||||||||||||||||
后勤门厅 | 20m 2 | |||||||||||||||||||||||
厨师休息室 | 15m 2 | |||||||||||||||||||||||
厨师用男、女更衣、淋浴、厕所 | 20m 2 | |||||||||||||||||||||||
一层建筑面积合计 | 995m 2 |
休息厅 | 90m 2 | |||||||||||||||||||||
六桌大包间(1间) | 100m 2 | |||||||||||||||||||||
单桌小包间(10间) | 20m 2 ×10=200m 2 | |||||||||||||||||||||
顾客用男、女厕所 | 50m 2 | |||||||||||||||||||||
厨房 | 90m 2 | |||||||||||||||||||||
备餐间 | 20m 2 | |||||||||||||||||||||
二层建筑面积合计 | 550m 2 |
(3)设计要求。
①场地应分设顾客出入口和后勤出入口。
②快餐厅应临近西侧城市道路,设独立出入口;快餐厅应与门厅联通。
③建筑应按给定的功能关系布置。
④一层层高5.1m,二层层高4.2m。
⑤一层大餐厅和咖啡厅均应面向湖面,大餐厅的平面应为长宽比不大于2:1的矩形。
⑥二层所有包间均应面向湖面,单桌小包间的开间不应小于4m。
⑦一层和二层各设一个面积不小于200m 2 的室外露天茶座(露天茶座不计入总建筑面积),要求面向湖面,并应与室内顾客使用部分有较密切的联系。
⑧一、二层厨房之间应设一部货梯,一、二层备餐间之间应设一部食梯。
(4)作图要求。
①合并绘制总平面图及一层平面图,另行绘制二层平面图。
②总平面图要求绘出道路、广场、各出入口、绿地,露天茶座内可简单示意一两组桌椅。
③一、二层平面图按设计条件和设计要求绘制,并注明开间、进深尺寸和建筑总尺寸及标高。
④平面要求绘出墙体(双实线表示)、柱、门、窗、台阶、坡道等,结账柜台、吧台、销售台需绘制,厕所应详细布置,餐厅内可简单示意一两组桌椅家具,厨房内部不必分隔和详细设计。
(5)提示(见图1、图2)。图1 货梯、食梯平面图
图纸表达见图1、图2(此答案仅供参考)。