【正确答案】 B

【答案解析】分析：考点是并列句。主谓全，essential minerals为vitamins的同位语。空格要么为从句，或者是并列句。答案B。 and引导的并列句。 (A) 从语意上来看，已经不是前面 vitamins的同位语了，错； (C) since 作介词是“自从, 自...以来”的意思，不对； (D) which 后无谓语，错。 参考译文：大豆包含着维他命，一种基本的矿物质，还包含着很高含量的蛋白质。