测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量
【正确答案】 E
【答案解析】各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%，由于蛋白质是体内的主要含氮物，因此测定生物样品的含氮量通常按下列公式推算大致含量。每克样品含氮克数×6.25×100=100克样品的蛋白质含量(g%)。