古法炮制苦杏仁可防止苦杏仁发生（ ）
A、
加成反应
B、
消除反应
C、
甲基化反应
D、
乙酰化反应
E、
酶水解反应
【正确答案】
E
【答案解析】
苦杏仁中的苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶所催化水解。古法炮制苦杏仁可防止苦杏仁发生酶水解反应。
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