单选题 9.熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量( )。
【正确答案】 C
【答案解析】骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，易溶于酸性物质，所以为了提高钙质的溶解度可以加少量醋。