单选题
餐饮建筑的饮食制作间中,食具洗涤消毒间的布置原则为( )。
A.可设置在食具存放间 B.可设置在冷食制作间
C.可设置在备餐间 D.应单独设置
A
B
C
D
【正确答案】
D
【答案解析】
[解析] 见《钦食建筑设计规范》(JCJ 64—89)第3.3.2条。饮食店的饮食制作间的食具洗涤消毒间应单独设置。
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