【正确答案】 B

【答案解析】[考点] 蛋白质选择性水解。 [解析] 在人为控制下，可以将蛋白质在体外进行不完全水解。通过选择适当的试剂能够获得一定大小的肽段，这对于大分子蛋白质的准确测序是必需的。蛋白酶常用于蛋白质的不完全水解。此外，也常使用溴化氰来断裂Met羧基形成的肽键。