【正确答案】 A、D

【答案解析】[考点] 本题考查法律意识。
法学教授认为法律专业课程需要细化并不涉及对法律本身本质和运作的看法，而是对教育方法的一种看法，不是法律意识。制片人认为打击盗版不力是对我国著作权方面的执法状况的评价，属于对现行法律活动的评价。我国人民认为我国拥有南海诸岛主权是对国际法和领土主权的一种认识和运用，是我国民众的国际法意识。法官收受贿赂枉法裁判是一种违法的行为，其背后虽然也有法律意识在作祟，但是行为本身不是法律意识。综上，AD选项为正确答案。