【正确答案】酶活性与pH的关系在于：首先是影响酶活性中心的氨基酸残基的R基的解离状态；其次是影响酶的空间构象。在pH4时酶活性最大，有可能此酶的活性中心包括天冬氨酸和谷氨酸；在pH11时此酶的活性最大，有可能此酶的活性中心有精氨酸、赖氨酸。