单选题 下述不属于大豆抗营养因素的是
  • A.植酸
  • B.蔗糖
  • C.水苏糖
  • D.棉子糖
  • E.蛋白酶抑制剂
【正确答案】 B
【答案解析】[解析] 本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。