水溶性蛋白质表面的氨基酸通常是极性亲水的氨基酸，在给定的选项中，Val、Leu及Pro在氨基酸分类中属于R基团非极性的类别，而苏氨酸（Thr）侧链有羟基，属于极性不带电的氨基酸，所以苏氨酸出现在蛋白质表面的可能性最大。