【正确答案】荞麦古称乌麦、花养。荞麦子粒呈三角形，可供食用。荞麦主产区分布在西北、东北、华北、西南一带的高寒地区。荞麦生长期短，适宜在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培。养麦的品种较多，主要有四种：
(1)甜荞。甜养又称普通荞麦，品质较好。
(2)苦荞。苦荞又称鞑靼荞麦，壳厚，子实略苦。
(3)翅荞。翅荞又称有翅荞麦，品质较差。
(4)米荞。米荞皮易爆裂而成荞麦米。
荞麦是我国主要的杂粮之一，用途广泛，子粒磨粉可制作面条、面片、饼团和糕点等。
荞麦中所含的蛋白质与淀粉易于被人体消化吸收，因而它是消化不良患者适宜的食品。