【正确答案】 C

【答案解析】本题旨在考查考生对耶稣会学校的组织与管理的掌握情况，涉及“中外教育史”部分“外国近代教育”的内容，要求考生识记并了解天主教教育的概况。耶稣会学校以严密的管理制度著称，学生一律住宿，以《耶稣会章程》和《教学大全》这两个纲领性文件为标尺和尺度，使得各耶稣会学校的教育管理明确、规范。这两个文件也被称为“教育方法和学校及课堂管理的实用手册”。因此，本题的答案为C。