【正确答案】糖尿病营养治疗原则：
   (1)适当节制饮食，限制总能量摄入量，以达到并维持理想体重。
   (2)膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪比例应适当。同时注意补充足够的维生素和微量元素。
   (3)避免高血糖指数食物的摄入。
   (4)提倡高纤维饮食，减少酒和钠的摄入。
   (5)糖尿病饮食治疗需长期坚持。
   (6)肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定。
   饮食治疗方法：
   (1)确定能量及营养素供给量。
   (2)制定食谱，以《食物成分表》为基础，以糖尿病患者的能量和营养素需要量为依据，以食品交换法进行制定。
   (3)固定菜肴法。