男性，65岁，进行性吞咽困难3个月，现只能进半流食，食管吞钡X线片见胸中段食管有长6.5cm的充盈缺损，纤维食管镜检查报告“食管鳞状细胞癌”，拟接受食管癌根治切除术。近两月体重下降5kg。患者有吸烟史30年。
该病人应如何进行术前准备?
营养支持：给予高蛋白质流质饮食，或静脉补充营养；呼吸道准备：戒烟，进行有效咳嗽、咳痰和腹式呼吸训练；胃肠道准备；保持口腔卫生；心理护理。
术后如何进行饮食管理?
术后3～6天禁食禁饮；给予肠外营养支持；停止胃肠减压24小时后无不适可进食；自饮水起，依次为半量流质、全量流质、半流质饮食；术后3～4周进普食；给予高蛋白质、高维生素、少渣饮食，忌生、冷、硬食物。