【正确答案】所谓剩余垃圾是指经过生物质垃圾箱、有用物质垃圾箱、玻璃收集箱等容器分类收集后剩余的家庭垃圾。剩余垃圾发酵工艺主要由机械干燥预处理和最终处置等步骤组成。
   剩余垃圾的机械干燥预处理是必须采取的处理手段，其目的是保持原料内有机质的高含量，并减少进入生物处理的设备的物料量。现代机械化的厌氧堆肥工艺中，一般先将垃圾全部粉碎，再用筛选、磁选和水选等手段将垃圾中不适合做肥料的废物分拣出来。
   生物处理由分选后的剩余垃圾的调节处理、发酵工艺、最终处理三步组成。在剩余垃圾发酵之前。应根据发酵工艺要求调节原料的含水率，同时为提高生物处理的效率，还应根据处理工艺要求投放添放物。在发酵阶段，可生物处理的有机质在缺氧条件下分解，同时产生生物气体——沼气，其主要成分由CH₄和CO₂组成，可作能源利用。厌氧发酵时间一般在5～20d。在作为发酵剩余物质中还存留有不溶于水的水解余物。这类物质在填埋前通过二次处理清除掉。第三步的最终处理就是将发酵剩余物质进行脱水和二次消化，二次消化是为了使发酵剩余物质中有机物部分再次进行分解。
   最终处置就是将厌氧发酵处理的残余物进行填埋，或作为肥料运出或出售，也可对肥料进行深加工，制成有机颗粒肥料或复合肥料。