【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 根据《个人独资企业法》第2条和《合伙企业法》第2条第1款，个人独资企业的投资人只能是自然人，但合伙企业的投资人包括自然人、法人和其他组织。当个人独资企业增加投资人且投资人符合《合伙企业法》所要求的条件时，可申请变更登记为普通合伙企业。所以C项正确，A项错误。
个人独资企业的投资者以及普通合伙人承担无限责任，而有限合伙人承担有限责任，B项错误。
D项：根据《合伙企业法》第85条，合伙企业必须具有二个以上合伙人，当只剩一个合伙人时，该合伙企业解散，不能转化为个人独资企业。所以D项错误。