多选题
为落实《食品卫生法》、预防二次污染，需特别注意的硬件环节包括（ ）
A、
设施和用具设计合理，方便清洗消毒
B、
要求操作人员讲究卫生
C、
生熟食品严格分开
D、
食品贮运过程中温度控制
【正确答案】
A、C、D
【答案解析】
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