单选题 关于淀粉，下列说法正确的是(    )
   A．淀粉的基本构成单元是果糖
   B．淀粉的最终水解产物是葡萄糖
   C．淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
   D．所有的淀粉均能够被消化吸收
   E．淀粉含量高的食物血糖指数较低
【正确答案】 B
【答案解析】该题考核血糖指数及淀粉的组成。其中答案C有迷惑性，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，抗性淀粉和可消化的淀粉是另一种分类方法。