【正确答案】在有机化合物中，旋光性是由于分子中含有不对称碳原子而引起的具有不同的立体结构的现象，而变旋性则是指物质的旋光度发生改变的性质，由于分子立体结构发生某种变化的结果。
   分析：如蔗糖标准条件下旋光度是+66.5°，但无变旋现象。葡萄糖由于α-、β-异头物的旋光度不同，在溶液中，这两种形式可以互变，直至最终达到平衡，在此过程中就会出现变旋现象。