填空题 丝氨酸蛋白酶的活性部位位于酶分子表面凹陷的小口袋中，可用于鉴定酶对底物残基的专一性，如糜蛋白酶断裂 1、 2和 3等疏水氨基酸残基的羧基端肽键。胰蛋白酶断裂 4、 5等的羧基端肽键。