【正确答案】 D

【答案解析】 聚乙烯塑料的老化是因为氧化，A项错误；煤的气化和液化都是化学变化，B项错误；碳纤维是碳的单质，C项错误；用粮食酿酒时，先在糖化酶作用下水解为葡萄糖，然后在酵母作用下转变为酒精，都是化学变化，D项正确。故本题答案选D。