单选题
下列选项中（ ）不属于配菜人员的工作要求。
A、
了解原料的市场供应情况
B、
做好烹制前原料的造型
C、
熟悉菜肴的名称及制作特点
D、
掌握菜肴的质量标准及净料成本
【正确答案】
B
【答案解析】
提交答案
关闭