单选题
A.ζ电位降低
B.分散相与连续相存在密度差
C.微生物及光、热、空气等的作用
D.乳化剂失去乳化作用
E.乳化剂类型改变 造成下列乳剂不稳定现象的原因是
单选题
分层
A
B
C
D
E
【正确答案】
B
【答案解析】
单选题
转相
A
B
C
D
E
【正确答案】
E
【答案解析】
单选题
酸败
A
B
C
D
E
【正确答案】
C
【答案解析】
单选题
絮凝
A
B
C
D
E
【正确答案】
A
【答案解析】
[解析] 分层是指由于乳剂中油相与水相存在密度差，经放置过程，造成油相与水相分层，分层后，经振摇仍能恢复成均匀的乳剂；转相是指乳剂类型由O/W型转变为W/O型或由W/O型转变为O/W型，这种转相通常是由于外加物质使聚集的性质改变而引起的；酸败是指乳剂中的油、不饱和脂肪酸等受外界因素(光、热、空气等)及微生物破坏而引起的；絮凝是指乳剂ζ电位降低造成乳滴聚集成团的现象。
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