简答题

中餐宴会服务基本环节中，宴会前组织准备工作的“八知”是什么？

【正确答案】

知主人身份；知客人身份；知国籍；知宴会标准；知开始时间；知菜肴品种和酒水要求；知主办单位或个人信息；知付款方式和主办单位的联络方式。

【答案解析】