【正确答案】首先按蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量占总能量的10/%、30/%和60/%比例，计算出各产能营养素的需要量：
   蛋白质：2400kcal×10/%=240kcal
   脂肪：2400kcal×30/%=720kcal
   碳水化合物：2400kcal×60/%=1440kcal
   计算每种营养素的量：
   蛋白质：240kcal÷4kcal/g=60g
   脂肪：720kcal÷9kcal/g=80g
   碳水化合物：1440kcal÷4kcal/g=360g
   计算各食物的量：
   米饭：360g÷78.1/%≈461g
   瘦肉：(60g-461g×6.4/%)÷20/%≈285g
   食用油：80g-461g×1.2/%-285g×10.5/%≈45g

【答案解析】本题考核的知识点包括人体能量的来源、产能营养素的产热系数、需要量等。