杭帮菜在烹饪上一般不采取( )。
【正确答案】 D
【答案解析】解析：杭帮菜为浙菜的代表，烹饪上以爆、炒、烩、炸居多，口味上浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。