解析：本题考查科技常识。 A项前半句正确，后半句错误，维生素A是脂溶性维生素，在水中不利于其溶解，正确的方法是用低温的植物油炒熟，将胡萝卜中的维生素A溶解在植物油中，利于人体吸收；B项正确，B族维生素包含B ₁ 、B ₂ 、B ₆ 、B ₁₂ 、叶酸等多种维生素，在谷物的外壳中含量较高，果蔬中含量也较高，B族维生素在代谢过程中不可或缺；C项前半句正确，后半句错误，维生素C是水溶性维生素，高温会破坏其结构，用油烹炸蔬果也不能促进入体吸收利用；D项错误，维生素并非只能从外界摄取，维生素D可以由皮肤细胞利用胆固醇在紫外线的照射下合成，因此多晒太阳有助于提高人体维生素D的含量。综上所述，本题正确答案为B选项。