【正确答案】(1)能量供给应充足:供给充足的能量.每日每公斤体重供给能量30～35kCal为宜。(2)蛋白质：每日每公斤体重供给蛋白质1．5g左右，高蛋白质饮食有利于保护肝细胞功能，促进已损坏的肝细胞复原、再生和恢复，若有血浆白蛋白过低时，更需供给高蛋白饮食。但肝功能衰竭时，应限制蛋白质供给量。(3)脂肪：每日供给脂肪40～50g为宜。脂肪不宜过多，因肝病时胆汁合成和分泌减少，脂肪的消化和吸收功能减退，脂肪供给过多，易沉着于肝内，影响糖原合成，使肝功能进一步受损。但脂肪供给也不宜过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收，还会影响病人的口味。(4)碳水化合物：每日供给碳水化合物300～500g左右，选用米面等细粮，不选玉米、高粱等粗粮。(5)多采用维生素丰富的食物：各种维生素对肝细胞及其功能有着不同的作用。B族维生素在人体中参与核酸及胆碱的合成，并参与脂肪和糖代谢，有保护肝功能，防止脂肪肝的作用；维生素C有促进代谢和解毒作用；维生素E有抗肝坏死的作用。含维生素丰富的食物有乳制品、蛋类、绿色蔬菜、水果、小米、燕麦、酵母等。(6)忌用辛辣调味品及肉汤、鸡汤、鱼汤、酒精饮料等，以减轻肝脏的负担。(7)食盐：每日6g。(8)烹调方式：采用蒸、煮、炖、烩、熬等烹饪方法，食物需制成柔软、易消化。忌用油炸、煎、炒的烹饪方法。(9)饮食制度：少量多餐，每日进膳4～5次。