【正确答案】 D

【答案解析】解析：谈判过程中的重要事项和参与谈判人员的主要意见，应当予以记录并妥善保存，选项D正确。合同纠纷经协商一致的，双方应当签订书面协议，选项A错误。企业应当建立合同履行情况评估制度，至少于每年年末对合同履行的总体情况和重大合同履行的具体情况进行分析评估，选项B错误。对于影响重大、涉及较高专业技术或法律关系复杂的合同，应当组织法律、技术、财会等专业人员参与谈判，必要时可聘请外部专家参与相关工作，选项C错误。