选择题
川菜在烹饪上的特点包括( )。
A、
选料认真
B、
味别多样
C、
切配精细
D、
讲究图案
E、
烹饪考究
【正确答案】
A、B、C、E
【答案解析】
川菜在烹制工艺上大致可以概括为“选料认真、切配精细、烹制考究、味别多样”十六个字。
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