单选题春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。
下列复述最准确的一项是______。

【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 本题主要是对长句概括能力的考查，通过对长句的理解可知本题主要介绍鉴别新鲜牛肉的方法，C项中的论述有些片面，鉴别牛肉还有其他主要方法。