填空题 元素分析表明，所有蛋白质都含 14种主要元素，各种蛋白质的 2含量比较恒定，平均值约为 3，因此可通过测定 4的含量，推算出蛋白质的大致含量，这种方法称 5，是蛋白质定量的经典方法之一。