可从三方面进行:
(1)膳食营养调查：可了解从膳食中获得的能暈和营养素是否充足。
(2)营养状况的体格检查：了解生长发育情况和体内营养素状况。
(3)机体营养水平的生化检测：可了解膳食中有关营养素的吸收，利用和储存水平。