单选题
棉子与棉子饼所含的环丙烯类脂肪酸能使卵黄膜的通透性升高,铁离子透过卵黄膜转移到蛋清与蛋清蛋白螯合,所产蛋发生变化,称为
A、
海绵蛋
B、
桃红蛋
C、
软皮蛋
D、
无黄蛋
E、
畸形蛋
【正确答案】
B
【答案解析】
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