单选题
在HACCP术语中，什么是危害分析？
A、
分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、
对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、
对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、
对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
【正确答案】
B
【答案解析】
提交答案
关闭