海藻糖是一种非还原性二糖,没有变旋现象,不能生成脎,也不能用溴水氧化成糖酸,用酸水解只生成D-葡萄糖,可以用α-葡萄糖苷酶水解,但不能用β-葡萄糖苷酶水解,甲基化后水解生成两分子2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖,试推测海藻糖的结构。
【正确答案】
用酸水解海藻糖只生成D-葡萄糖,证明海藻糖由D-葡萄糖组成。海藻糖是一种非还原性二糖,没有变旋现象,不能生成脎,也不能用溴水氧化成糖酸,说明它的两个单糖基通过1,1-糖苷键相连。可用α-葡萄糖苷酶水解,但不能用β-葡萄糖苷酶水解,说明是α-糖苷键。甲基化后水解生成两分子2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖,说明其葡萄糖是吡喃型。根据以上推测可知海藻糖的结构是D-吡喃葡萄糖a(1→1)D-吡喃葡萄糖,如下图所示。 D-吡喃葡萄糖α(1→1)D-吡喃葡萄糖
【答案解析】
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