【正确答案】人体测量包括体重、身高、皮褶厚度及身体各个围度的测量。应注意年龄、性别的差异，测量方法的准确性和记录的规范性。营养状况评价常用的体格测量指标有：
(1)身高：从足底到颅顶的高度。
(2)体重：人体各部分的重量之和。
(3)头围：经眉弓上方突出部，绕经枕后结节一周的长度。
(4)胸围：从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周的长度。
(5)坐高：从臀部到颅顶的高度。
(6)上臂围：在上臂中点水平绕一周的长度。
(7)皮褶厚度：人体表皮和皮下脂肪的总厚度，常见测量部位是肱三头肌、肩胛下部和腹部等。