多选题

菜系的形成要素有（）。

A、有较为系统的烹调理论和代表著作
B、有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C、烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D、有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达

【正确答案】 B、C、D

【答案解析】