单选题 号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是______。
【正确答案】 D
【答案解析】[解析] 回锅肉，又称熬锅肉，是四川民间的传统菜肴，号称“川菜第一肴”，有“过门香”之称。俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。