多选题 可以作为微胶囊化食品芯材的物质有(    )
   A．食品添加剂B．维生素    C．氨基酸    D．矿物质    E．精炼油
【正确答案】 A、B、C、D、E
【答案解析】食品添加剂、维生素、氨基酸、矿物质和精炼油均可以作为微胶囊化食品的芯材。