【正确答案】①对糖代谢：胰岛素一方面促进全身组织对葡萄糖的摄取和利用，加速肝和肌糖原合成，并促进葡萄糖转变为脂肪；另一方面还抑制糖原分解和糖异生，因而能使血糖降低。胰岛素分泌不足最明显的表现为血糖升高，当血糖超过肾糖阈时，糖即随尿排出，发生糖尿病。②对脂肪代谢：胰岛素能促进脂肪的合成与贮存，同时抑制脂肪的分解。胰岛素缺乏可造成脂肪的贮存减少，分解加强，血脂升高，可引起动脉硬化，进而导致心血管和脑血管系统的严重疾患。与此同时，由于脂肪酸分解的增多，生成大量酮体，可导致酮症酸中毒，甚至昏迷。③对蛋白质代谢：胰岛素能促进细胞对氨基酸的摄取和蛋白质合成，抑制蛋白质的分解，因而有利于生长。当胰岛素分泌不足时，蛋白质分解增加、合成抑制，体内蛋白质贮存总量减少，出现负氮平衡。