【正确答案】 A、B、C

【答案解析】解析：影响胃排空速率的因素很多，与内容物的物理性状和化学组成有关。胃内容物体积小(如空腹时)、黏度低、渗透压低时，一般胃排空速率较大；稀的软体食物较稠的或固体食物的胃排空快；三种食物成分的排空时间顺序为：糖类化合物<蛋白质<脂肪。混合食物由胃全部排空通常需要4～6小时；十二指肠溃疡或胃酸过高时比正常人快；右侧向下卧睡时比左侧向下卧睡排出快；服用某些抗胆碱药物、抗组织胺药物、麻醉药物时，胃排空速率都可下降。