单选题

A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.变形杆菌
D.肉毒杆菌
E.大肠埃希菌

单选题引起细菌性食物中毒的最常见致病菌是

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 沙门菌食物中毒：潜伏期一般为4～24小时，亦可短至2小时，长达2～3日。起病急，先有腰痛、恶心、呕吐，继而腹泻、水样便、恶臭，偶带脓血，1日大便数次至数十次不等。

单选题引起细菌性食物中毒预后最严重的致病菌是

A
B
C
D
E

【正确答案】 D

【答案解析】[解析] 肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌A型毒素毒性极强，它能破坏一种名为SNAP-25的蛋白质，从而切断神经细胞间的通信使肌肉麻痹。