单选题
某成年男性，政府公务员，平均每天能量和营养素摄入量如下：能量摄入量为10.03MJ(2400kcal)，维生素B1 1.4mg，维生素B2 0.76mg，尼克酸15mg，视黄醇800μg，维生素C 100mg。
单选题
长期维持这种营养素摄入水平，可能会引起哪种营养缺乏病
A．脚气病
B．口腔-生殖综合征
C．癞皮病
D．维生素C缺乏病
E．干眼病
【正确答案】
B
【答案解析】[解析] 根据题意，该男子能量摄入量为10.03MJ(2400kcal)，按每4.18MJ(1000kcal)能量约需0.5mg维生素B2，该男子每日约需维生素B21.2mg，而其摄入量明显低于这一水平，因此，长期维持这种摄入水平，可能会发生口腔一生殖综合征(维生素B2缺乏症)。
单选题
哪项生化指标可以反映机体该种营养素的营养水平
A．红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力
B．红细胞转酮醇酶活力系数
C．红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
D．红细胞超氧化物歧化酶含量
E．红细胞谷胱甘肽含量
【正确答案】
C
【答案解析】[解析] 维生素B2以FAD的形式作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，因此，当维生素B2缺乏时可影响该酶的活性。
单选题
为了提高该营养素摄入量，应增加哪类食物的摄入量
A．动物内脏
B．禽肉
C．赤豆
D．植物油
E．鲜豆类