【正确答案】 A

【答案解析】 胆汁的主要作用是促进脂肪的消化和吸收。主要包括两个方面：①胆汁中的胆盐、卵磷脂和胆固醇等均可作为乳化剂，降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴分散在水性的肠液中，因而可增加胰脂肪酶的作用面积，促进脂肪的分解消化。②肠腔中的脂肪分解产物，如脂肪酸、一酰甘油等均可掺入由胆盐聚合成的微胶粒中，形成水溶性的混合微胶粒，容易穿过肠表面的静水层而到达肠黏膜表面，从而促进脂肪分解产物的吸收。