单选题 亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的(    )
   A．维生素A  B．维生素B1  C．维生素B2  D．维生素E  E．维生素C
【正确答案】 B
【答案解析】考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的维生素B1。